Hledáte dezert, který zaujme na první pohled a zároveň potěší svou jemnou chutí? Tento krémový cheesecake s borůvkovou polevou je skvělou volbou pro rodinné oslavy, víkendové posezení i slavnostní příležitosti. Křehký sušenkový základ, sametově hladká náplň a svěží ovocná tečka na závěr vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá.
Ingredience:
250 g BeBe sušenek
80 g másla
50 g
KK mandlového krému
600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo – nebo jejich kombinace)
250 g
moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 lžička citronové šťávy
3 vejce
1 žloutek
250 g zakysané smetany
Postup:
1. Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte je se změklým máslem a mandlovým máslem. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota.
2. Připravenou sušenkovou směs natlačte na dno dortové formy a pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 8–10 minut. Poté nechte krátce vychladnout.
3. Smetanový sýr vyšlehejte do hladkého krému. Přidejte oba druhy cukru a znovu prošlehejte. Následně zašlehejte zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Nakonec po jednom vmíchejte vejce a žloutek. Hotový krém nalijte na předpečený sušenkový základ.
4. Cheesecake vložte do trouby. Po 10 minutách pečení snižte teplotu na 110 °C a pečte dalších 20 minut. Během pečení troubu neotevírejte, aby si dezert zachoval správnou konzistenci.
5. Po upečení troubu vypněte, dvířka lehce pootevřete a nechte cheesecake pozvolna chladnout přibližně 2 hodiny.
6. Po úplném vychladnutí přelijte povrch borůvkovým rozvarem, ovocnou omáčkou nebo jinou oblíbenou polevou. Cheesecake nechte ideálně přes noc odležet v lednici, aby se všechny chutě krásně propojily.
Vytovřeno ve spolupráci s: Natálie Křiváková - sweet.by.nat
