Oříšky jsou v kuchyni vděčnou a velice chutnou surovinou. Zkuste recept na brokolicovou polévku s pekanovými ořechy. Vydatné jídlo vám určitě zlepší náladu a taky pomůže čelit podzimním virům.
Ingredience:
1 velká brokolice
6 malých koleček kozího sýru
1 velká hrst
pekanových ořechů (nebo jiných, podle chuti)
olivový olej
mořská sůl
čerstvě namletý černý pepř
Postup:
Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Okrájíme brokolici na jednotlivé růžičky a vaříme ve vodě 3–4 minuty. Největší kousek musí jít snadno rozkrojit, ale přitom klást lehký odpor. Rychle scedíme, ale vodu uschováme pro další použití. Brokolici vložíme do stolního mixéru a zalijeme brokolicovým vývarem přibližně do poloviny. Zvlášť u polévky je důležité rychlé, důkladné a konzistentní mixování. Perfektního výsledku dosáhnete například s mixérem. Polévku mixujeme do hladka, dochutíme solí, pepřem a olivovým olejem. Dál nevaříme. Do talířů rozdělíme kozí sýr a ořechy a každý zalijeme štědrou naběračkou polévky. Dozdobíme olivovým olejem a případně pepřem.
