Slaná granola s ořechy a semínky je perfektně křupavá směs, která zachrání každé jídlo. Vločky, ořechy, semínka, bylinky a trochu sójovky – hotová dobrota, co chutná skvěle jen tak, ale i na vajíčkách, salátu nebo polévce. Jednoduchá, voňavá a hrozně návyková.
Ingredience:
• 300 g jemných ovesných vloček
• 100 g
uzených nebo
loupaných mandlí
•
100 g kešu ořechů
•
100 g slunečnice
•
100 g tykvových semínek
•
50 g lněného semínka
•
50 g konopného semínka
• 50 g sezamu
• 120 g olivového oleje
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce medu, javorového či agávového sirupu
• 1 lžička rozmarýnu
• 1 lžička tymiánu
• ½ lžičky sušeného česneku
• ½ lžičky soli
Můžete přidat:
• Chilli vločky
• Lahůdkové droždí
• Sušená rajčata
Postup
1. Mandle a kešu nasekejte velkým nožem nebo několika pulzy v robotu nahrubo a nasypejte do velké mísy. Rukama pořádně promíchejte s vločkami, semínky, olejem, sójovou omáčkou, javorovým sirupem, sušeným rozmarýnem, tymiánem, česnekem a solí. Pokud dáváte klasické neuzené mandle bez soli, dejte soli o něco více. Uzené mandle nicméně dodají granole nejen slanost, ale také výbornou hloubku chuti.
2. Vše rozprostřete a uhlaďte na co největší hlubší plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 155 °C asi 35 až 40 minut do lehce zlatava. Vždy po 10 minutách granolu pořádně promíchejte, znovu uhlaďte a pečte dál. Směs hlavně ke konci pečení kontrolujte, jestli se nepálí. Jakmile je ve všech částech lehce zlatavá, vyndejte ji a nechte na plechu zcela vychladnout.
3. Pro pikantnější chuť vmíchejte něco chilli vloček, pro sýrovou vůni dvě hrsti lahůdkového droždí a pro výraznější aroma sekaná sušená rajčata (ne v oleji). Uchovávejte v uzavřené dóze a spotřebujte do čtyř týdnů.
4. Slaná granola je výborná jen tak jako zdravé zobání, ke snídani s jogurtem, slanou ovesnou kaší či ochuceným tvarohem a čerstvou zeleninou a jako křupavá posypka na téměř všechna jídla. Dodá příjemné křupnutí i živiny snad jakkoli upraveným vajíčkům, krémovým polévkám, salátům, pečené zelenině i chlebům s pomazánkou.
TIP: Experimentujte s použitými ořechy (hodí se i lískové, vlašské, para, pekany…), semínky (můžete přidat chia nebo naopak nějaký druh vynechat a dát více slunečnice a tykve, které jsou za mne nejlepší), vločkami (část nahraďte pohankovými, žitnými, rýžovými nebo špaldovými) i kořením (lze vynechat česnek a naopak přidat jiné bylinky, orientální směsi nebo třeba římský kmín).
Recept a fotografie jsou převzaty se souhlasem autorky Kateřiny Bičíkové Harudové z webu Life.forbes.cz. Originální článek najdete zde: https://life.forbes.cz/mala-hrst-velky-efekt-slana-granola-jako-jako-tajny-vylepsovak-vsech-jidel/
