Cupcakes jsou malé dortíky, které jsou skvělé jako dezert, nebo jako chutná svačinka. U zdobení cupcakes se, stejně jako u klasických dortů, meze nekladou. My jsme vsadili na pořádné množství čokolády a na to pistáciové kostky. Jejich chuť totiž nikdy nezklame a zelená barva se k začátku jara dokonale hodí. Korunku těmto dokonalým sladkostem dodá slano-křupavý element v podání preclíku.
Ingredience:
těsto:
180 g másla
250 g
hořkých čokoládových pecek
90 g cukru krupice
5 vajec
80 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce
pistáciových kostiček
krém:
70 g smetany ke šlehání
100 g
hořkých čokoládových pecek
500 g mascarpone
na zdobení:
křupavé
slané preclíky
pistáciové kostičky
Postup:
Do hrnce dejte máslo nakrájené na kousky a čokoládové pecky. Zahřívejte na mírnou teplotu a míchejte, dokud se obojí nerozpustí a nepropojí. Poté nechejte prochladnout. Dejte do mísy robota, přidejte cukr a vejce. Nasaďte šlehací metlu a pět minut šlehejte. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a pistáciové kostičky. Umíchejte hladké těsto, které dejte do připravené formy na muffiny, do které jste dali papírové košíčky. Množství těsta je na 12 velkých muffinů.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C. Pečte 25 minut. Vyndejte z trouby na rošt a nechejte úplně vychladnout.
Připravte si krém. Smetanu v hrnci na plotně přiveďte k varu. Dejte do ní čokoládové pecičky a počkejte pět minut. Potom rozšlehejte metličkou a nechejte vychladnout. Až je čokoládová ganache úplně chladná, zašlehejte do ní mascarpone. Krémem zdobte muffiny. Nahoru zapíchněte preclík a posypejte zhusta pistáciovými kostičkami.
Recept připravila: @bohynekuchyne
