Mrkvový dort je přesně ten druh dezertu, který dokáže rozzářit i ten nejšedivější den. Na první pohled možná obyčejný, ale stačí jeden kousek a zjistíte, že v sobě skrývá neuvěřitelnou vláčnost, jemnou sladkost a vůni skořice, která provoní celý dům. V kombinaci s křupavými pekanovými ořechy a kapkou kefíru získá těsto dokonale vyváženou chuť i strukturu. Tento recept je jednoduchý, poctivý a ideální pro chvíle, kdy chcete potěšit sebe i své blízké něčím upřímně domácím.
1. Nejprve si připravíme ořechy – rozprostřeme je na plech vyložený pečicím papírem a
vložíme do trouby předehřáté na 170 °C asi na 15 minut. Pečením získají výraznější chuť i
vůni. Upečené ořechy po vychladnutí nasekáme na menší kousky.
2. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
3. Do vyšlehané směsi přidáme olej a kefír, krátce prošleháme na nízkých otáčkách a poté
vmícháme i nastrouhanou mrkev, kterou opět jen zlehka prošleháme, aby se vše spojilo.
4. Do směsi prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Přisypeme
nasekané ořechy a vše prošleháme na nízkou rychlost, dokud nevznikne homogenní těsto.
5. Hotové těsto rozdělíme do dvou dortových forem o průměru 16 cm, jejichž dna jsme si
obalili pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 40–45 minut.
Propečenost ověříme zapíchnutím špejle – po vytažení by měla zůstat suchá.
6. Po upečení necháme korpusy krátce vychladnout (asi 10 minut), poté vyjmeme z forem a
necháme zcela vychladnout na mřížce.
Zdroj: IG Veri Sweet
