Křehké ořechové mušle s máslovým krémem patří k těm pokladům, které na svátečním stole nikdy nezklamou. Voňavé těsto s lískooříškovou moukou a jemný máslový krém vytvoří kouzelně nostalgické cukroví, které chutná přesně tak, jak si pamatujeme z dětství. Stačí nechat mušličky hezky odležet – a před Vánoci je slepit krémem a ozdobit lískovým oříškem. Jednoduché, elegantní a naprosto neodolatelné.
Ingredience na ořechové mušle:
160 g hladké mouky
60 g moučkového cukru
110 g změklého másla + na vymazání formiček
50 g lískooříškové pražené mouky
1 lžíce holandského kakaa
Ingredience na máslový krém:
80 g změklého másla
20 g lískooříškové pražené mouky
60 g moučkového cukru
+ celé lískové oříšky na ozdobu
Postup:
1. Nejprve ze všeho vyndejte z ledničky máslo, aby změklo. Na pracovní ploše nebo v robotu pomoci nástavce háku vypracujte ze všech ingrediencí hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v ledničce minimálně 2 hodiny odpočinout.
2. Mezitím si můžete připravit máslový krém, pokud mušličky budete rovnou slepovat. Utřete změklé máslo s lískooříškovou moukou a moučkovým cukrem. Nechte odpočívat v ledničce.
3. Uležené těsto vyndejte z ledničky a nechte 15 minut povolit. Formičky na mušličky (nebo ořechy) vymažte máslem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.
4. Z těsta odebírejte stejně velké – malé dílky, ušoulejte vždy kuličku a naplňte formičky. Přendejte na plech a pečte 10 minut. Poté nechte na kuchyňské mřížce trošku vychladnout, ale ještě teplé vyklopte. Na další várky cukroví stačí formičky jen vymazat máslem.
5. Mušličky slepte povoleným máslovým krémem a na kraj dejte lískový oříšek jako perličku.
TIP: Mušličky pečte ideálně 14 dnů před Vánocemi. Skladujte v suchu a chladu. A máslovým krémem je slepujte klidně až 2 dny před Vánocemi.
Zdroj: Slepičána Blog
