Skořicové hvězdičky z mandlové mouky provoní kuchyni tak, že se Vánoce dostaví ještě dřív, než stihnete zapnout troubu. Jemné máslové těsto s mandlovou moukou, vanilkou a citronovou kůrou vytváří křehké voňavé cukroví, které chutná stejně krásně, jak vypadá. Po upečení stačí poprášit skořicovým cukrem nebo ozdobit citronovou polevou a mandlí. Jednoduché, voňavé a naprosto návykové vánoční klasiky v trochu jemnější, mandlové verzi.
Ingredience:
120 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 BIO vanilkový cukr (+ špetka mleté vanilky)
120 g mandlové mouky
2 lžičky mleté skořice
2 rozdrcené hřebíčky
kůra z 1 malého BIO citronu
120 g změklého másla
2 žloutky
skořicový cukr na posypání (mletá skořice s moučkovým cukrem)
citronová poleva +
celá mandle na ozdobu
Postup:
1. Nejprve ze všeho vyndejte všechny ingredience na stůl. Máslo by mělo změknout a žloutky být pokojové teploty. Na vál prosejte mouku a cukry s vanilkou. Přidejte mandlovou mouku, skořici, utlučené hřebíčky a kůru z citronu. Poté přidejte změklé máslo a žloutky. Vše rukama propracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do ledničky odpočinout, ideálně přes noc.
2. Troubu předehřejte na 160°C. Uležené těsto vyválejte (můžete mezi dvěma pečicími papíry, aby se nelepilo) na plát tenký asi na 2 mm. Vykrajujte hvězdičky. Přendejte je na plechy vyložené pečicím papírem trošku dále od sebe. Pečte asi 10 minut. Poté přendejte na kuchyňskou mřížku, posypte skořicovým cukrem a nechte vychladnout. Hvězdičky můžete ozdobit citronovou polevou a přidat celou mandli.
TIP: Hvězdičky pečte ideálně 14 dnů před Vánocemi. Skladujte v suchu a chladu.
Zdroj: Slepičárna Blog
