Klasickou pochoutku původem z italské kuchyně, bazalkové pesto, známe zcela jistě všichni, nebo alespoň ti, kteří nás sledují. Ale věděli jste, že skvělé pesto můžete připravit také z čerstvého špenátu? Zkuste náš recept na špenátové pesto s ořechy, které se skvěle hodí do těstovin.
Ingredience:
500 g špaget
150 g listového špenátu
100 g vlašských ořechů
1 lžíce listové petržele
1 snítka čerstvé máty
2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
4 stroužky česneku
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 ks citronu
Postup:
Špagety uvařte ve vroucí osolené vodě na skus. Česnek, špenát, 60g ořechů, petrželku, 3 lístky máty a citronovou kůru i šťávu rozmixujte s necelým 1dl vody a 4 lžícemi olivového oleje. Směs podle chuti osolte a opepřete. Uvařené špagety dejte do hlubší pánve, promíchejte s pestem a nechte prohřát. Pokud se vám zdají sušší, přidejte trochu oleje nebo vody ze špaget. Špagety podávejte posypané nasucho orestovanými jádry vlašských ořechů.
